עד איחודה של איטליה, ב-1861, היתה העיר מרטינה מוקפת חומה, עם 24 מגדלים וארבעה שערים. בתנופת הפיתוח המואץ של העיר הוסרו רב המגדלים ונותרו 4 בלבד.
המרכז ההיסטורי הוא דוגמה מייצגת של אדריכלות הבארוק והרוקוקו במיטבה, שאפיינה את האזור הזה והשתמרה היטב מהמאה ה-18. בכיכר רומא אפשר לראות שני ארמונות מרשימים מהמאה ה-17, ולידם נמצאת יצירת מופת – הבזיליקה די סן מרטינו – שחזיתה המורכבת, בצבע החול ובסגנון הבארוק, מרשימה במיוחד בשעת השקיעה. כל הכיכרות משלבות אדריכלות מרשימה עם אינטימיות. אפשר למצוא בהן לא מעט מאפיות המוכרות לחמים ומאפים נפלאים, פיצות עשירות בעגבניות ומוצרלה, וחנויות גבינה המוכרות את הגבינות המעולות של האזור הזה ובראשן ה”בוראטה”.
